么逆天的花样，也敢称之为一绝? 不止食堂的狮子头会用它入口即化、软糯不腻、爽爆味蕾的口感征服每一个质疑的食客，当然也包括我。 跑油董肉相传是由秦淮艳之一的董小宛所创，工艺繁琐，需要经过烤、泡、煮、炸、煨、蒸，前后差不多要花费三个多小时，最后呈上的美味那是肥而不腻、咸中带甜，酒味馨香、虎皮纵横 我记得小时候和我妈去吃席，都会有这么一道菜，也是我心心念念、百吃不厌的美食。 至于红烧杂鱼，就是用不同品种的河鱼加上两到三勺田螺一起红烧，能烧出正宗的河鲜味，不输长江里的刀鱼。 可惜现在长江禁捕，江刀也成了回忆，皋如市的美食家们只好用不止食堂的红烧杂鱼做了平替。 听老板说，他们家的厨子可是给中央的首长做过饭，江湖人称苏北...

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